6吋活動蛋糕模（水浴法，要包二層鋁箔紙，以免進水）
底層材料：
麗滋餅乾70g
無鹽奶油35g（先溶化成液狀）
上層材料：
奶油乳酪250g
南瓜泥200g（先蒸熟去籽去皮，含水太高的話可以先炒乾一點，味道會更香濃）
白砂糖40g
蛋黃2顆
動物性鮮奶油60g
低筋麵粉10g
作法：
＊先用s型不鏽鋼刀片，打碎餅乾
＊加入溶化的無鹽奶油，轉速1攪拌均勻
＊餅乾倒入蛋糕模中，用湯匙壓緊壓平，放入冰箱冷凍定型
＊換上乳化盤，倒入奶油乳酪，轉速1打成乳霜狀
＊再依序加入糖,南瓜泥,蛋黃,動鮮,低粉（每加一樣都先用轉速1攪拌均勻）
＊冷凍庫取出底層消化餅，倒入打好的奶油乳酪
＊將整個蛋糕模拿起輕輕在桌上敲一敲，把空氣敲出來
深烤盤加水，水位大約是1.5～2公分，再把6吋蛋糕放進深烤盤中
150度烤50分鐘，烤好還不要拿出來，放烤箱中悶1小時，室溫冷卻後放入冰箱冷藏3小時以上
＊＊＊有一次偷懶沒用水浴法烤，上面有點裂
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